ПРОИЗВОДИТЕЛЬ НАТУРАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ — ПЕРВЫЙ В РОССИИ!

No products in cart
Главная > Блог > Мармелад - фруктовое счастье в кубе!!!

 

 

Мармелад - фруктовое счастье в кубе!!!

А знаете ли вы, что название такого привычного нам лакомства, как мармелад имеет французское происхождение (pâte de fruits)?

Первоисточником этого десерта стали ароматные варенья из айвы, апельсинов, а также других фруктов и ягод, которые первыми стали делать жители Ближнего Востока, чтобы как можно дольше сохранить богатый урожай, а дословно слово «мармелад» распространилось по Европе из Французской кухни и означало «скрупулёзно приготовленное блюдо яблочного цвета».

Мармелад с давних времён воспринимался как полезная и здоровая пища, а разнообразие цветов достигалось за счёт естественной окраски компонентов – сока ягод и пюре из фруктов. Поэтому вполне естественно, что именно мармелад занимает значимую долю в производстве лакомств для детей, а также в качестве диетического и диабетического продукта.

Сегодня индустрия пищевой промышленности владеет большим арсеналом самых разных инструментов для изготовления мармелада. Причём визуальные формы лакомства уже давно вышли за пределы привычных нам долек апельсина или лимона и трансформировались в более привлекательные и красочные вариации.

Но вместе с визуальным изменением произошло и значительное изменение состава продукта. Сегодня производители могут выбирать: использовать исключительно натуральные компоненты для производства лакомства для особых категорий потребителей, либо полностью погрузиться в мир креатива и делать ставку на головокружительные цветовые сочетания и необычные образы, которые удобнее создавать с использованием современных синтетических пищевых красителей.

Производители мармелада используют различные виды красящих ингредиентов для своей продукции, а потребитель выбирает продукт по своему вкусу. В Европе делают акцент на натуральные экстракты, а российские кондитеры используют натуральные и синтетические красители. Для сравнения красящих ингредиентов мы проанализировали состав апельсиновых и лимонных долек разных производителей:

Цвет

Оттенок

Натуральные красящие экстракты

 

Мармелад «Апельсиновые и лимонные дольки». Производитель «Людерс ГмБХ»

Натуральные красители

 

 

Мармелад «Мармеландия» Апельсиновые дольки.

Производитель ОАО «Ударница»

Синтетические красители

 

 

Мармелад Дольки «Фруктовый нектар с ароматом лимона и апельсина»

Производитель  «Русский кондитер»

Желтый

Лимон

Экстракт сафлора

-

Тартразин

Оранжевый

Апельсин

Экстракт тыквы, экстракт яблока, экстракт  моркови

Кармин,   куркумин,

экстракт

паприки

Желтый «солнечный закат»

Мы Предлагаем Вам три категории красящих ингредиентов для мармелада

Использование натуральных красящих экстрактов торговой марки ЭКОПЛАНТТМ из сафлора, кожицы винограда, красной капусты, генипы открывает для Вас возможность изготавливать товары для диетического и диабетического питания. А для детского питания особенно подходит концентрированный сок черной моркови – продукт наивысшей степени натуральности, обладающий стойким окрашивающим эффектом.

Использование различных натуральных красителей на основе натуральных пигментов – карминов, бета-каротинов, хлорофиллов, антоцианов торговых марок АКВАНАТТМ, МИХРОМОВЫЙТМ, ЭКОТАНТМ, АКВАБЕТИНТМ, МИХРОМТМ позволяет смело охватывать потребительскую аудиторию людей, следящих за своим питанием и здоровьем своих близких.

Необычный яркий мармелад, изготовленный с использованием синтетических красителей FOODCOТМ наверняка станет незаменимым атрибутом молодёжных вечеринок, ярких фестивалей и шумных компаний. Эти потребители ценят стиль и моду, любят выделяться и пробовать что-то новое и экстремальное, поэтому Ваш креативный подход наверняка будет замечен!

НАШИ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ ПОМОГУТ ВАМ СОЗДАТЬ СВОЙ НЕПОВТОРИМЫЙ МАРМЕЛАД:

Цвет

Рекомендуемый краситель

Дозировка,%

Состав

Лимон / Банан

АКВАНАТ Турмерик 0009*

0,05 – 0,15

Е100

ЭКОПЛАНТ экстракт Желтый 0278 WS

0,10 – 0,20

Экстракт сафлора

FOODCO Y СОЛНЕЧНЫЙ ЛИМОН R410

0,003 –  0,007

Е104 + Е110

Ананас

Бета-каротин 10% CWS

0,01 – 0,04

Е160а

АКВАБЕТИН Бета-каротин 0200 В

0,05 – 0,20

Е160а

Абрикос

АКВАБЕТИН Бета-каротин 0151 В

0,06 – 0,10

Е160а

FOODCO Y АБРИКОС R510

0,003 –  0,007

Е102 + Е110

Апельсин

АКВАНАТ Паприка 0018*

0,10 – 0,30

Е160с

АКВАНАТ Паприка 0329

0,10 – 0,30

Е160с

АКВАНАТ Кармин 0289

0,10 – 0,30

Е120

АКВАБЕТИН Бета-каротин 0500ВО

0,02 – 0,08

Е160а

АКВАНАТ Паприка 0544*

0,05 – 0,20

Е160с

МИХРОМОВЫЙ Желтый 0562 B

0,05 – 0,20

Е120 + Е160а

FOODCO R ВЕСЕЛЫЙ АПЕЛЬСИН R540

0,003 –  0,007

Е104 + Е110 + Е124

Красный Апельсин

МИХРОМОВЫЙ Красный 0503 В

0,05 – 0,20

Е120 + Е160с

Малина / Вишня

АКВАНАТ Кармин 0045

0,10 – 0,40

E120

АКВАНАТ Кармин 0002

0,10 – 0,40

E120

МИХРОМОВЫЙ Красный 0211В

0,10 – 0,40

E120 + Е160a

ЭКОПЛАНТ экстракт Красный 0302 WS

0,10 – 0,30

Экстракт красной капусты

МИХРОМОВЫЙ Красный 0426В

0,10 – 0,30

Е163 + концентрированный сок черной моркови

АКВАНАТ Кармин 0207/1

0,10 – 0,20

Е120

АКВАНАТ Кармин 0404

0,15 – 0,25

Е120

FOODCO R МАЛИНА R300

0,003 –  0,007

Е122 + Е110

FOODCO R ВИШНЯ R310

0,003 –  0,007

Е122 + Е132

Клубника

МИХРОМОВЫЙ Красный 0164В

0,10 – 0,40

Е120 + Е160с

АКВАНАТ Кармин 0328

0,05 – 0,20

Е120

ЭКОТАН Антоцианин 0033D

0,10 – 0,30

Е 163

ЭКОТАН Антоцианин 0029/2

0,10 – 0,30

Е 163

ЭКОПЛАНТ экстракт Красный 0298 WS

0,20 – 0,40

Концентрированный сок черной моркови + экстракт сафлора

Сок черной моркови концентрированный

0,20 – 0,40

Концентрированный сок черной моркови

ЭКОПЛАНТ экстракт Красный 0489WS

0,10 – 0,20

Концентрированный сок черной моркови

АКВАНАТ Кармин 0404

0,05 – 0,15

Е120

Черника / Ежевика / Черная смородина

ЭКОПЛАНТ экстракт

Фиолетовый 0305 WS

0,10 – 0,30

Концентрированный сок черной моркови + экстракт генипы

ЭКОПЛАНТ экстракт

Фиолетовый 0305/1 WS

0,05 – 0,15

Экстракт красной капусты + экстракт генипы

МИХРОМОВЫЙ Фиолетовый 0200U

0,40 – 0,50

Экстракт генипы + Е120

FOODCO V Черная смородина R022

0,003 –  0,007

Е122 + Е133

Зеленое яблоко

АКВАНАТ Хлорофилл 0008

0,10 – 0,30

Е141

АКВАНАТ Хлорофилл 0227

0,10 – 0,30

Е141

МИХРОМОВЫЙ Зеленое яблоко 0280

0,10 – 0,30

Экстракт сафлора + Е133

ЭКОПЛАНТ экстракт Зеленый 0348 РWS

0,01 – 0,03

Экстракт сафлора + экстракт генипы

ЭКОПЛАНТ экстракт Зеленый 0373 РWS

0,01 – 0,03

Экстракт сафлора + экстракт генипы

МИХРОМОВЫЙ Зеленый 0413В

0,05 – 0,20

Е141 + Е100

FOODCO G ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО R100

0,003 –  0,007

Е102 + Е133

Лайм

МИХРОМОВЫЙ Зеленый 0031В

0,10 – 0,20

Е141 + Е100

МИХРОМОВЫЙ Зеленый 0311В

0,10 – 0,20

Е141 + Е100

FOODCO G ЛАЙМ R150

0,003 –  0,007

Е102 + Е133

Тархун

МИХРОМОВЫЙ Тархун 0279

0,10 – 0,30

Экстракт сафлора + Е133

МИХРОМОВЫЙ Тархун 0296

0,05 – 0,10

Экстракт сафлора + Е141

FOODCO G 02 ТАРХУН R120

0,003 –  0,007

Е102 + Е133

Фисташка

МИХРОМОВЫЙ Зеленый 0064В

0,10 – 0,30

Е141 + Е100

Кола

Колер карамельный АРОМАКОЛОР DS/7

0,10 – 0,30

Е150d

Колер карамельный АРОМАКОЛОР BS/37

0,40 – 0,80

E150a

Белый

МИХРОМ Белый 0028В

0,10 – 0,50

Е171

Диоксид титана

0,03 – 0,15

Е171

Черный

МИХРОМ черный 0026 В

0,10 – 0,20

Е153

МИХРОМ черный 0604 В

0,10 – 0,20

Е153

СЕПИЯ IC (Чернила каракатицы)

0,03 – 0,07

Сепия (чернила каракатицы)

Синий

ЭКОПЛАНТ экстракт Синий 0304 WS

0,05 – 0,15

Экстракт генипы

ЭКОПЛАНТ экстракт Синий 0507 РWS

0,01 – 0,04

Экстракт генипы

FOODCO ИНДИГОКАРМИН

0,005

Е132

FOODCO СИНИЙ БЛЕСТЯЩИЙ FCF

0,005

Е133

* - рекомендуется применение в продукты, упакованные в непрозрачную упаковку.